1.对增强和改善大脑功能有重要作用。
花子菜有较好的健脑功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
2.对肌肤有改善作用。
常吃花子菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，花子菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
3.对身体有好处。
据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
花子菜清炒的做法步骤如下：1、准备原料：花子菜、葱、姜、蒜、食用油、鸡精、盐；2、将花子菜洗净；3、将花菜切成小朵；4、锅内放入适量的油；5、等待油热；6、将葱、姜、蒜,放入锅中爆炒；7、将花子菜放入锅中，8、不停翻炒；9、待八成熟时，加入盐、鸡精；10、翻炒均匀即可出锅。
花子鸡的做法步骤：酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身；葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形；酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可 。
花子鸡工艺关键：制作花子鸡要选用虞山特产，头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡，即黄嘴、黄脚、黄毛。
1 只约重1500 克左右为佳；用刀背敲断翅骨、腿骨，颈骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡的鸡皮完整；.在网油外再包荷叶，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。