鸡蛋的保质期：在温度为21到51的情况下鸡蛋能放置一个月、在冬季室内常温下为15天、在夏季室内常温下为10 天；鸡蛋保存方法：放置鸡蛋时大头朝上小头朝下、这样使蛋黄上浮后贴在气室下面、既可防止微生物侵入蛋黄、也可延长鸡蛋的保存期限；如果所购鸡蛋1星期内可以吃完、直接用蛋托放到通风背光的地方即可、夏季除外；如果所购较多、可以将鸡蛋放置于通风背光的地方、然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用；注意不要用水洗需要保存的鸡蛋；鲜蛋忌与生姜、洋葱同放、因为生姜和洋葱有强烈气味、易透进蛋壳上的小气孔、使鲜蛋变质。
是指不能以数目来计算，不可以分成个体的概念、状态、品质、感情或表示物质材料的东西；它一般没有复数形式，只有单数形式，它的前面不能用不定冠词，若要表示它的个体意义时，一般要与一个名词短语连用，其中的量词意义依与具体的名词搭配而定。
但当不可数名词表示“一种、一场、一次”、“一番”、某种情绪的不可数名词用来指引起这种情绪的事情或某件产品、作品时，它的前面也能直接用不定冠词。
当不可数名词使用复数形式时，其意思会有变化。
第一，黄金鸡蛋卷。
材料：鸡蛋适量，糖适量，盐适量，葱花适量，生粉少许。
做法：
1.锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底；
2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，?推至锅边；
3.锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷；
4.重复上述动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块装盘即可。
第二，酒酿鸡蛋。
材料：鸡蛋适量，生姜适量，红糖适量，酒酿适量。
做法：
1.生姜加水大水煮至沸，水热以后转小火；
2.将鸡蛋在碗里打散备用；
3.小火至水收的差不多时，加适量红糖；
4.加入适量酒酿搅拌，转大火；
5.水热之后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。