牛肉炖土豆红萝卜大约要1个多小时。
材料：胡萝卜、土豆、牛肉做法步骤：牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁。
煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。
然后捞起，用开水冲洗一下。
锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。
再倒入牛肉块翻炒几下。
然后加入八角、桂皮、香叶。
再加入开水，水能没过牛肉。
加入酱油、老抽、料酒。
再大火煮沸。
将牛肉移至瓦煲内。
开大火煲沸，转小火炖煮1小时。
再加入土豆、胡萝卜。
继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。
最后撒上葱花即可出锅。
用牛腩最好。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
土豆炖牛肉的做法：原料：牛腩1斤，牛腱子1斤，土豆3个，胡萝卜1根。
步骤：牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯好；水开后捞出用热水洗净；将牛肉切小块，放在漏盆里充分沥干；上锅放油，油三成热时放葱段、姜片、红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒；肉断生后放生抽、老抽、冰糖，继续翻炒；倒开水没过牛肉，大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅；放一包炖肉料，放适量盐，炖30分钟后出锅；将土豆和胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆和胡萝卜煸一下，放入若干牛肉和汤，小火炖至土豆软面，大火收汁装盘，放香菜即可。
主料：牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个。
辅料：葱2根、蒜2瓣、八角1个、香叶1片、桂皮5克、盐3克、酱油20毫升、老抽15毫升、料酒10毫升、食用油20毫升。
步骤：
1.牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁；
3.煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出，然后捞起，用开水冲洗一下；
4.锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味，倒入牛肉块翻炒几下；
5.然后加入八角、桂皮、香叶；
6.再加入开水，水能没过牛肉；
7.加入酱油、老抽、料酒；
8.再大火煮10分钟，将牛肉移至瓦煲内；
9.开大火煲沸，转小火炖煮1小时，再加入土豆、胡萝卜；
10.继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味；
1
1.最后撒上葱花即可出锅。