主料：小鱼750g，豆芽1小把，豆皮1张，面粉适量；调料：生抽少许，老陈醋适量，芝麻香油少许，鸡粉少许；做法步骤：
1.小鱼清洗干净后用少许葱段和姜丝、料酒、盐抓均腌20分钟左右；
2.腌过的鱼沥干水份加入面粉抖均，让小鱼粘上一层薄粉 ；
3.入热油锅中火炸至表面金黄，捞出；
4.炸完所有的鱼后，转大火再复炸一次，炸透的鱼捞出备用；
5.将豆芽择洗干净，豆皮净切成丝，剩下的姜切丝，辣椒同样切丝；
6.炒锅放油烧热，爆香姜丝、辣椒丝、葱丝；
7.加入清水或者高汤以及豆芽和豆皮大火煮开，加入炸好的小鱼，煮2分钟后烹入少许生抽和鸡粉、盐调味 ；
8.临出锅前烹入老陈醋和芝麻香油并用水淀粉勾芡，最后关火散葱花即可。
1.玩小鱼要控制好重心，重心只有一个，重心要放在前脚。
转弯的话轻轻荡板即可，小鱼板轻巧灵便荡板不会太难。
如果想提速，迈开刷街的那条腿，步子迈得越大越好，最好前脚掌着地，如果能够很好地掌握平衡，控制好方向没问题，并不需要太多技巧，也不需要刻意锻炼小腿肌肉。
2.小鱼板主要是代步刷街，简单的滑行不难，最重要是学会刹车，脚刹最安全，小鱼板做花式比较难，双翘适合做花式。
注意事项：多加练习 ，安全第一。
将小鱼洗干净，去鳃和内脏；用盐腌制，准备一碗淀粉，将小鱼均匀涂抹上淀粉；锅内倒油，油热后，换小火，将裹好淀粉的小鱼放到锅里；炸制鱼身变黄，用筷子把小鱼夹出来；切一碗白菜心，锅内的油热后将白菜心倒入锅中；放入少量盐翻炒，翻炒到白菜变黄关火；烧水，水开后，将炒好的白菜倒入锅中；将粉条、豆腐、丸子倒入锅中，熬制10分钟；放入姜和盐，搅拌均匀即可。