材料：鸡一只，红枣，枸杞子，葱白，姜，水，食盐。
辅料有山药，可食用菌类等。
鸡汤做法：第一，把鸡洗干净去头去尾控水，再剁成块。
第二，把鸡块放在开水里焯下水，再把焯好水的鸡块快速放冷水中，然后取出备用。
第三，锅中加适当水，或者大骨汤。
把鸡肉直接放进锅中，可加红枣和枸杞。
炖制20至30分钟。
第四，准备辅料改刀，香菇，山药等可根据口味选择，加入锅中炖制10分钟，最后加入适当盐出锅即可。
鸡会吃玉米。
鸡简介：鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。
而且鸡也是12生肖中的一属。
饲养技术：
1.精选良种。
优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。
应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种。
2.注重放牧。
放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一。
优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养。
一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50到60日龄开始放牧。
放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。
3.巧喂饲料。
饲料是影响肉质的重要因素。
优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。
因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。
1.给鸡多补钙，母鸡缺钙而鸡蛋壳含有丰富的钙质，所以母鸡总是啄吃；
2.添加沙砾，帮助磨食，有时候鸡偷吃鸡蛋壳不是为了补钙。
而是因为主人喂的太好了，导致鸡都找不到可以放进胃里磨食的沙子。
如果没有沙子在胃里转，鸡吃下去的东西消化不了，处于本能，母鸡就偷吃自己下的蛋；
3.光源适中，避免强光照射，当光源过于明亮的时候，可能会引起母鸡过于烦躁。
母鸡暴走的时候就会啄坏自己的蛋。