材料主料：胡萝卜2根、面粉适量；辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个；做法：
1.切成细丝；
2.胡萝卜和面粉鸡蛋搅拌，放入适量食盐搅拌均匀，稍稠些；
3.放入锅中炸至一面金黄色，翻面；
4.另一面也炸至金黄色，熟透出锅；5装盘。
类胡萝卜素：不溶于水而溶于有机溶剂，叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素和叶黄素前者呈橙黄色，后者呈黄色，功能为吸收和传递光能，保护叶绿素，一类重要的天然色素的总称，属于化合物，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，类胡萝卜素能将吸收的光能传递给叶绿素a，是光合作用不可少的光合色素。
主料：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉。
辅料：盐、五香粉、大葱、生姜、淀粉。
制作步骤：
1.香菜切丝备用，大葱、生姜泡水备用。
2.将胡萝卜清洗干净，去皮切成丝。
3.将切好的胡萝卜丝放入容器中，加入备好的香菜和盐。
4.加入鸡蛋搅拌均匀，再加入淀粉、面粉、葱姜水、五香粉继续搅拌，直至容器中的食材可成型即可。
5.锅内放油，油五成热时，将丸子放进锅里炸，待丸子全身金黄即可。