材料：白菜，油，盐，花椒，干红椒，葱，姜，蒜，醋，酱油，糖，淀粉。
做法：
1.准备食材；
2.将白菜斜刀片成薄片；
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好；
4.盐，糖，生抽，醋淀粉加少许水调匀备用；
5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出，再加入干红椒段略炒；
6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒；
7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶；
8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁；
9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
泡椒材料：大玻璃瓶2个、小红椒 450克、普通食用盐2大匙、清水1000ml、二锅头酒100ml、八角4颗、花椒20颗。
步骤：
1. 小红椒洗净，放阴凉的地方晾一晚上至水份全干；
2.将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用；
3.将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透；
4.取两干净玻璃瓶分别将红椒，八角，花椒，凉盐水 倒入；
5.倒至7分满即可，再加入高度白酒；
6.在瓶口盖上一张保鲜膜，再拧紧瓶盖放室温发酵12天，即可。
醋溜花生原料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
做法：
1.锅中放油，油热后调小火放入小粒花生炸至金黄时捞出沥干油待凉。
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。