豆腐稀饭的作法：将选好的大豆入凉水中浸泡12小时左右，洗净后上石磨磨成细浆；将细浆用豆包布过滤，盛入锅中，加火煮沸后改为小火；徐徐倒入浆水，慢慢搅匀，待豆浆呈半凝固状时，停止搅动，令其静置凝固。
约几分种后，豆浆凝结，舀出表面清汁，将凝结的豆花用豆包布包起，摊放在簸箕内，压上木板，约1小时后，即成嫩豆腐块；浆水制作：浆水就是做浆水面的发酵菜水，可以用来点豆腐。
当地人多有浆水。
如无浆水，可提前制作。
将做浆水的一种青菜洗净，入沸水中烫蔫，捞出后放在干净、无油的盆内，再加温开水，加盖后放在温暖的地方，二三天后即成酸香的浆水，即可用来点豆腐；将豆渣加水，过滤出稀豆浆；将稀豆浆和膏水放锅内，加入适量大米、菜煮成粥。
将做好的嫩豆腐切成小片，放入粥内，即为味美清香的豆腐粥。
食时，盛入碗中，撒上焯过的菜码，咸菜末，淋上辣椒油，就成了酸、辣、鲜、香、爽的菜豆腐粥。
豆腐炒秋葵做法：准备材料：秋葵、盐卤豆腐、蒜、盐、料酒、白糖；步骤：
1.秋葵洗净切片；
2.豆腐切块，大小与秋葵相似；
3.锅中放入盐水中烧沸1分钟，捞出沥干；
4.锅中另放油，下入蒜末煸出香味，放入秋葵大火翻炒；
5.倒入焯水后的豆腐，大火翻炒1分钟，加盐、料酒、少许白糖调味；
6.出锅。
一，豆腐空心圆子制做方法：主料：老豆腐500克。
辅料：食盐8克、姜蒜10克、十三香调料10克、色拉油500克。
步骤：
1.老豆腐一块、洗净备用。
2.将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中、加食盐和调味料。
3.所有的材料用手抓捏。
4.锅中烧热油。
将豆腐蓉先用手捏成圆球形。
5.生的豆腐圆子投入油锅。
6.油泡泡变小变少即可。
7.炸好的圆子放凉、放在冰箱里即可。
二，空心丸子做法：材料：猪肉、冻猪油。
1.猪肉捶碎郁。
2.包入冻猪油一小团作馅子。
3.蒸好即可。