牛角酥是一种面点，不是水果。
制作材料：面团、酥皮面、鸡蛋黄。
做法：
1.将面团擀薄，切成梯形。
2.取25克酥皮面搓成条形，放在梯形底部，用面皮将酥面卷起。
3.捏紧两头剂口，制成牛角形，均匀扫上一层蛋黄液。
<用料 ：高筋面粉200克，黄油90克，水115克，酵母4克，砂糖25克，盐4克，黄油20克 。
牛角酥的做法 ：
1.酵母溶于35度温水中，静10分钟，面粉加糖加盐混合后，加入溶化的黄油20克，和成团松30分钟面团擀成长方形片。
2.冷藏30分钟擀成片，3折，重复一次。
3.冷藏20分钟擀成3mm厚的长方形片，切等腰三角形，短边中间切一刀卷成牛角形。
4.放到加开水盘的烤箱里，发酵2倍大，取出刷蛋液，烤箱预热200度，中层烤15分钟左右。