做法：主料：银耳50克、桂圆50克、莲子15颗；辅料：冰糖适量、清水适量；步骤：
1.将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时；
2.将桂圆肉用温水浸泡5分钟后，去除杂质，倒入少许清水，备用；
3.银耳泡发完成后，洗掉杂质，撕成小片；
4.将处理好的银耳、莲子、桂圆肉一起倒入砂锅内，加适量清水；
5.使用大火煮沸后，加入冰糖，改用小火继续炖煮90分钟，即可食用。
第一，银耳枸杞绿豆不可以放在一起炖汤，可以加点红枣，桂圆，红糖则更好，红枣有健脾益胃、补气养血以及增强免疫力。
桂圆性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。
可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
还可治疗病后体弱或脑力衰退；第二，绿豆补充信息：
2.未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐；
3.绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失量多，体内的电解质平衡遭到破坏。
用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义；
4.绿豆还有解毒作用。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。
因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。