最好不要超过3个月。
随着夏天的到来，雨季逐渐增多，潮湿的天气直接影响了米面的储存。
实际上，很多家庭由于许多原因，一袋大米要吃很久，很多人觉得大米不长虫、不发霉就行，殊不知，大米的保质期一般只有3到6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。
而我国南方多雨，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。
判断大米如何安全食用:
1.看淘米水的颜色。
如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用。
2.观察米胚。
如果米胚的顶端发黑，说明大米过了食用安全期。
3.将大米放入塑料袋中密封15分钟后打开，如果有异味，说明已经过期了。
专家建议，最好备15至30天的用量，这样既能保证大米质量，又不会使营养物质大量流失。
如果家中还剩了很多大米，最好把它放入真空包装袋中保存。
1.无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹，使其干透，然后将大米装入透气性较小的无毒塑料口袋内，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，即可保存较长时间；
2.花椒防虫保存法：将20至30粒花椒放在锅内，加适量水炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内，另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫；
3.草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间；
4.海带防虫保存法：保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后，即可防止米霉变和生虫。
1.大米生虫后有三种方法正确除虫，将生虫大米放在阴凉通风处让虫子慢慢爬出即可。
2.如果大米生虫较多还可采用磷他锌加有机酸熏杀，在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉内放50克食醋。
3.如果粮食不超过500千克就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动立即密封熏蒸袋口，密封5到10天便可将里面的害虫全部杀死，散气2天到3天后取出醋水和残渣理掉。
4.如果生虫的大米不是很多，可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出可杀死大米里的蛀虫。
5.大米久存易生蛀虫故应随吃随买，大米买回后应装入米桶在米桶内放上四至五包花椒可以防蛀，营养医师介绍大米是可以放冰箱的，不过不能放太长的时间。