蒜香猪蹄的做法如下，
1.准备猪蹄、葱、姜、料酒、大料；
2.将猪蹄剁成小块，把猪毛清理干净，并洗干净，将姜切成片，葱切成段；
3.把猪蹄放进高压锅里，往锅里添水，水掩盖住猪蹄，然后放入料酒，白芷，桂皮，八角，葱，姜；
4.盖好锅盖，开大火，高压锅开始往外冒气时开始计算时间将猪蹄压二十五分钟；
5.压猪蹄的同时，准备辣椒面，将大蒜切成末备用，香葱切成小段；
6.时间到关火，等压力锅气出完后再打开锅盖，猪蹄捞出来备用；
7.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒，炒出蒜香味；
8.放入猪蹄，老抽，十三香，盐继续翻炒，把猪蹄炒成酱色，出锅前稍微添点儿水；
9.炒好的蒜香猪蹄盛出来，撒上葱花，即可食用。
蒜香猪肝的做法：
1.将买来的猪肝清洗干净，用清水泡2个小时，期间换几次水；
2.将泡好的猪肝放入锅中，加入足量的清水，再加入配料；
3.放入适量的白酒，大火煮开，小火煮30分钟左右，关火；
4.做好调料，将姜蒜大葱剁成末；
5.锅中放入油，油热后放入剁好的姜葱蒜末炒香；
6.切好猪肝，淋上准备好的调料，将姜葱蒜末铺在上面即可。
1.准备食材:皮皮虾500g、花椒10g、蒜10g、姜5g、香菜1小把、盐少许。
2.皮皮虾刷洗干净后，控干。
3.花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎。
4.锅里热油，爆香花椒，随后盛出。
5.爆香姜蒜。
6.放皮皮虾拌炒。
7.炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会。
8.大火翻炒并收汁。
9.收汁到干后调入适量盐，撒上香菜。