主料：白菜三两、油菜三两、香菇10颗，、金针菇200克、肉丸子10个，、豆泡5克、五花肉片50克、粉丝50克、鹌鹑蛋10个。
辅料：郫县豆瓣酱三汤匙、芝麻20克、孜然10克、麻辣鲜两汤匙、蒜蓉辣酱两汤匙、陈醋两汤匙、白糖一汤匙、鸡精3克、盐6克、麻油一汤匙。
1.先把蔬菜洗净备好。
2.锅里放入少许油，将郫县豆瓣酱煸炒出红油。
3.褊炒后的豆瓣酱放入适量开水，然后放入辣酱、麻辣鲜、盐。
将肉片、香菇和金针菇放里煮熟。
4.将肉片煮了片刻后放入鹌鹑蛋和豆泡。
5.煮几分钟后放入青菜和煮好的粉丝。
6.快出锅的时候加入芝麻、孜然、陈醋、鸡精即可。
食材用料：皮皮虾500克、火锅清汤底料1袋、火锅麻辣底料1袋、植物油30毫升。
做法：
1.热锅放油，油温至5层熟时倒入火锅麻辣底料；
2.小火翻炒至化开；
3.倒入皮皮虾，大火翻炒半分钟；
4.加水，直至没过皮皮虾；
5.加入火锅清汤底料，继续翻炒；
6.翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮两分钟，出锅即可。
材料：海带50g，牛肉卷50g，手擀粉50g，油豆皮30g，金针菇30g，鱿鱼卷50g，脆皮肠50g，火锅料适量，盐适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，大葱适量，生姜适量，花椒粒适量，高汤500g。
1.将海带丝，牛肉卷洗净备用。
2.将丸子用水泡两分钟。
3.将金针菇，油豆皮洗净备用。
4.锅内高汤烧开加入火锅料，豆瓣酱，适量盐。
5.放入脆皮肠，鱿鱼卷，手擀粉，牛肉卷等食材。
6.煮至八成熟再加入油豆皮和海带。
7.再煮两分钟，加入鸡精与青菜即可。