乳酸菌酸奶发酵粉冷藏6年后，其食用安全性和发酵效果都存在不确定性。即使包装完好，长时间的存储和温度变化可能导致菌落数量和活性下降。建议抛弃过期或存放时间过长的发酵粉，以免对身体造成不良影响。