配比不对、烤的时间过长、没有正确使用面包机，都可能导致面包变糊。
面包机的食谱：
1.普通面包700克配料：纯牛奶270毫升、植物油三大勺、盐一小勺、糖两大勺、高精面粉四杯、干酵母两小勺。
2.全麦面包700克配料：纯牛奶270毫升、全麦粉一杯、植物油两大勺、盐一小勺、红糖四大勺、奶粉三大勺、面粉三杯、干酵母两小勺。
面包机工作原理：搅拌、发酵、搅拌、发酵、搅拌、烘烤。
一共需要3个小时左右。
包做好后会塌陷的原因：
1.做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷；
2.面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷；
3.面包和面时揉面不足或揉面过度。
揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。
都是造成面包塌陷的原因；
4.烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180到200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。
1.增加搅拌时间，但是不能太长，因为面筋揉得太久也会断筋，另外，面包的方子可以稍微调整，方子里面的黄油或者植物油，放到其他材料搅拌了20分钟之后再加入。
2.放牛奶后不要放水，发酵不到位，搅拌完成后把面包机关掉，再次发酵后在进行制作。
3.面团太软，面团粘手，甚至成为糊状，面包硬，不成型，停止搅拌时面团不会维持球状，内部气孔就会较大。