方法：
1.糯米要先搓洗干净，用清水浸泡12个小时以上，中间依据室温换2到3次水，天热就加盖后放冰箱冷藏。
2.裹排骨前，排骨最好也是过夜腌渍的，把排骨和糯米都要沥水晾干1小时。
3.最后把糯米放到一个干的盘子，排骨在糯米上滚一圈就轻松沾上了。
4.注意米不要裹多了，蒸后会变多，蒸的时候最好用蒸笼，米才会软糯，而且不要把排骨叠着蒸，只扑一层就好。
糯米蒸排骨：是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。
把糯米蒸熟，备用。
香菇泡好，备用。
藕洗净。
泡好的香菇切片。
排骨红烧，注意不用收汁，火候可以嫩点。
把排骨捞出，备用。
把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。
不用把汁收完。
藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。
如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
装盘，上锅蒸。
闻到香味后，5分钟关火出锅。
主料：排骨、糯米。
配料：葱、姜、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、五香粉、丁香、腐乳。
步骤：
1.将排骨和糯米洗净，葱姜切片备用。
2.将三勺酱油，一勺半料酒，一勺白糖，四分之一勺胡椒粉和五分之一五香粉，丁香四颗，腐乳一整块，一勺腐乳汁倒入排骨中，加入切好的葱姜片，搅拌一下排骨。
3.将调味料和排骨搅拌均匀后腌制10到15分钟使之入味。
4.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下，让排骨沾满糯米然后放到容器里。
5.锅里放足够的水，放上蒸架，放好装排骨的大碗，盖上锅盖开火开始蒸。
6.水开之后转中小火蒸2个小时之后打开盖即可。
1.材料：牛肉100克，糯米200克，蚝油3勺，老抽2勺，盐，糖，胡椒粉，鸡精；
2.糯米泡10小时以上。
牛肉切丁泡水1小时后沥干水份；
3.牛肉中加
1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟；
4.糯米加同样的调料拌匀；
5.将腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上。