食材：鸡翅，冰糖，八角，花椒，姜，葱，食盐，料酒，老抽。
红烧鸡全翅的具体做法如下：
1.鸡翅用清水浸泡约二十分钟，冲洗干净；
2.葱切段、姜切片，花椒、大料、冰糖备用；
3.锅中水沸后放入鸡翅，水再次煮沸捞出鸡翅；
4.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入鸡翅翻炒均匀；
5.烹入料酒，加老抽上色，翻炒均匀；
6.倒入适量清水没过鸡翅，盖上锅盖，大火煮开；
7.小火煮约二十分钟，加入冰糖和少许盐；
8.翻炒至冰糖融化汤汁收干即可。
一、主料：鸡中翅。
二、辅料：油、盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水。
1.将鸡翅用水冲洗干净待用；
2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟；
3.将葱切段，姜切片待用；
4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水；
5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味；
6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀；
7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎；
8.煎至皮色金黄后，翻面再煎；
9.煎至两面金黄后，放入葱段、姜片，翻炒；
10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅；
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1.大火煮开后，撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15至20分钟；
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2.放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
材料：土豆两个、鸡块、青辣椒一个、红辣椒一个、葱段适量、盐适量、油适量。
做法：
1.土豆两个，将鸡斩合适大小的块备用，土豆削去外皮，洗净，土豆切块备用；
2.葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用，炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止；
3.将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤；
4.大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮，土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用。