材料：山药1根、 植物油适量、 小米椒2个、 姜蒜末、葱花、盐、鸡精、五香粉、醋适量。
做法：
1.将山药去皮切片，形状任意，随后浸泡在盐水中，炒前去除水分；
2.将姜蒜切末，小米椒切小段，葱花、盐、五香粉、淀粉等调味料调成汁备用；
3.用大火快炒，起锅前，倒入调味料汁，加少量白醋，撒葱花，随后装盘。
主料：小鱼40g，鸡蛋2个。
辅料：食用油适量，盐适量，芝麻油适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，味精适量，味极鲜酱油适量，老抽适量，荆芥适量，淀粉适量，番茄适量，葱适量，姜适量，粉条适量，海菜适量。
步骤：?
1.准备所有食材；?
2.收拾干净后，扑一层面粉，下油锅炸焦；?
3.将小鱼炸焦脆，出锅待用；?
4.油锅爆香葱姜；?
5.下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味；?
6.番茄炒出酱汁后；?
7.倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开；?
8.浇入化开的淀粉水煮开；?
9.撒入蛋皮丝；?
10.汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥；?
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1.将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。
注意：
1.鱼简单扑一层面粉即可油炸；
2.醋也要现吃现放，不然，汤会泄掉；
3.白胡椒粉也可以换做辣椒粉。
主料：带鱼500g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白酒适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、番茄酱适量、郫县豆瓣适量、白砂糖适量、陈醋适量、蚝油适量、八角适量。
步骤：
1.带鱼去内脏，洗净。
加盐，料酒，姜片腌制20分钟。
2.葱，姜，蒜，红辣椒切片备用。
3.鸡蛋一颗，搅碎，备用。
4.腌好的带鱼裹上一层面粉。
5.裹了面粉的带鱼再裹上一层蛋液。
6.锅中放油，油热后，放入裹好的带鱼段，煎至两面焦黄。
7.另起锅，放少许油，加葱，姜，蒜，红辣椒，八角爆香。
8.加入番茄酱，郫县豆瓣各一勺，炒香。
9.表面均匀码入煎好的带鱼。
10.锅中添水至没过带鱼，加醋少许，蚝油少许，糖少许，白酒少许，大火烧开，小火慢炖。
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1.收汁儿，关火，装盘。