主料：小虾500克。
辅料：油适量、盐适量。
步骤：
1.将小虾泡在水中2分钟。
2.将小虾放在水龙头下反复冲洗。
3.蒜片切好备用。
4.洋葱切好备用。
5.热油。
6.爆香辣椒和八角。
7.将洗净沥干的小虾倒入锅中。
8.多次翻炒至小虾变色。
9.加入洋葱和蒜片。
10.加入味精，食盐，料酒等作料，拌匀即可。
青椒炒小虾干的做法如下：
1.准备食材。
2.把小虾干用清水浸泡15分钟，然后洗净。
3.上锅蒸15分钟。
4.把小葱与青椒切小粒，姜剁成末。
5.锅内放入少许的食用油，把小葱白放入煸香。
6.放入青椒煸炒。
7.然后把蒸好的小虾干放入一起炒制。
8.把姜末放入一起煸炒。
9.此时放入适量的盐与糖。
10.加入适量味极鲜。
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1.放入小葱末。
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2.大火翻炒均匀即可。
一、食材：小虾适量、青椒1个、葱姜适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、盐适量、黑胡椒适量、香油适量。
二、做法：
1.将小虾洗干净；
2.青椒一个切碎；
3.葱、姜切小段；
4.油烧热，葱姜下锅煸香；
5.放入小虾，翻炒至变色；
6.放入调料，暂时不放香油；
7.待小虾差不多熟了放进青椒翻炒至青椒熟了即可，出锅前放香油即可。