自制爆米花没爆出的原因如下：
1.玉米粒受潮，加热后不易炸开；
2.加热时火过急过大，未炸开已烧焦；
3.玉米数量过多。
爆米花的制作技巧为：
1.爆米花制作时量以少为宜，并用小火加热，不断翻炒，使之受热均匀；
2.当玉米开始爆时，将火调小，盖上锅盖继续晃动即可。
一、自制爆米花，用平常吃的食用油可以，其原因如下：食用油与其它品种的油一样，都可以产生热量，这种热量在炸爆米花的过程中可以使玉米充分发膨胀，从而达到煎炸爆米花的效果。
二、关于爆米花的做法的介绍如下：材料：爆米花专用小玉米2把，食用油适量，白砂糖3大量勺。
做法步骤如下：
1.将玉米放入锅中，倒入植物油，基本没过玉米；
2.开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖；
3.准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，盖上锅盖；
4.改中小火，爆十几秒之后，将锅离火摇晃几次，让锅内玉米受热均，再把锅放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次；
5.时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火即可。
自制爆米花步骤如下：
1.平底锅放少量油，使锅底均匀的沾上油，然后放入爆米花专用玉米粒。
2.慢火中逐渐爆开，用筷子搅拌，让玉米受热均匀，然后倒出锅。
3.锅里再放油，放入5大勺白糖，慢火融化。
4.白糖融化成焦糖色而不糊即可。
5.将糖汁画圈淋在爆米花上面。