1.油皮材料： 高筋面粉45克，低筋面粉45克，45克酥油，2大勺糖粉，少许水；
2.油酥材料：低筋面粉130克，酥油3勺；
3.蛋挞水材料：牛奶180克，水180克，三个鸡蛋，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀，小锅煮开，加糖搅拌，加入鸡蛋，拌匀；
4.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块，滚圆、略微压平，呈长椭圆型；
5.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压；
6.对折，重复上述动作；
7.最后将其擀成圆形，放入模具内，沿其形状压实；
8.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。
主料：植物性鲜奶油200克、牛奶160毫升、糖1大勺、炼乳4大勺、蛋黄4个。
1.将植物性鲜奶油、牛奶、炼乳、糖全部放到锅里，用小火煮到冒泡；
2.冒泡后盛入碗里，放凉备用；
3.将蛋黄打散加入，搅打均匀即可。