铜锅炒菜不好，因为铜加热容易氧化而产生化学作用变成氧化铜，容易使人中毒。
与使用铜锅炒菜相比，使用铁锅炒菜比较好。
用铁锅炒菜可以少放油。
铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。
传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。
因为用铁锅煮菜可分解出人体合成血红蛋白需要的铁元素，对身体健康有利；而铜锅分解出的铜元素对身体健康有害。
<电位，又称电势，是指单位电荷在静电场中的在某一点所具有的电势能，电位是电能的强度因素，它的大小取决于电势零点的选取，其数值只具有相对的意义。
电位的概念：静电场的标势称为电位，或称为静电势。
在电场中，某点电荷的电势能跟它所带的电荷量之比，叫做这点的电位，是从能量角度上描述电场的物理量。
电位差能在闭合电路中产生电流，当电位差相当大时，空气等绝缘体也会变为导体。
酵母粉发面比较好，不用加碱。
做法：1、按说明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。
倒入面粉中揉匀，面稍软些。
盖湿布放温暖处静置。
等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好后盖上干毛巾，静置20分钟。
4、放入烤箱。