莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。
变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
变黑的藕可以吃。
为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。
正是由于这些原因，所以煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜。
切藕时最好用不锈钢刀，藕“忌铁器”，也就是说用铁锅炖藕藕就会变颜色，因为铁锅含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。
没有攻击性的狗有如下几种：
1.金毛寻回猎犬，独特之处在于它讨人喜欢的性格，是属于匀称、有力、活泼的一个犬种，特征是稳固、身体各部位配合合理，腿既不太长也不笨拙，表情友善，个性热情、机警、自信而且不怕生。
金毛犬最早是一种寻回猎犬。
现在大多作为导盲犬与宠物狗。
金毛犬在犬类智商排行榜上排名第四。
对小孩子或者婴儿十分友善。
2.拉布拉多，是一种中型犬类，个性忠诚、大气、憨厚、温和、友善、智商极高，是非常适合被选作为导盲犬、地铁警犬、搜救犬和其他工作犬的狗品种，属于无攻击性犬类，拉布拉多智商位列世界犬类第六位。
3.西伯利亚雪撬犬，常见别名是哈士奇，性格比较温顺，是一种流行于全球的宠物犬。
原因：未放入酵母使得面无法有效发酵，使得花卷松软且无弹性。
花卷做法：
1.备料：小麦粉250克，清水130克，酵母
2.5克，盐少许，葱20克，食用油少许；
2.将清水加热至38摄氏度度左右，加入酵母，搅拌均匀；
3.将搅拌均匀的酵母水倒进面粉中；
4.使用筷子进行搅拌，使水和面充分融合；
5.将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜；
6.静止发酵约45分钟左右，面团会发至2倍左右；
7.将葱洗净沥干水，切成葱花备用；
8.将面团擀成长方形的厚度约3到4毫米厚度的薄面片；
9.将薄面片均匀地涂上一层食用油，然后加盐、加葱花并使其均匀；
10.由下至上地卷成长条；
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1.将卷好的面片切成10等份，然后将两个上下叠加；
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2.将干粉抹于筷子，并将筷子放于面团中间，用力压花卷即可成型；
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3.蒸架上铺上一层油纸，将整好形的花卷置于蒸架之上；
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4.静止15分钟，然后使用大火蒸15分钟，熄火后2分钟左右即可取出花卷。