海鲜拼盘的种类和组合可以因地域、季节和个人口味而异，但以下是一些常见的海鲜种类：
1. 虾类：龙虾、明虾、基围虾、大虾等。
2. 贝类：扇贝、生蚝、鲍鱼、海螺等。
3. 鱼类：三文鱼、鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼等。
4. 蟹类：大闸蟹、梭子蟹、皇帝蟹等。
5. 章鱼类：墨斗鱼、章鱼仔等。
6. 其他海鲜：海胆、海星、海参等。
这些海鲜可以根据季节和地域的不同而有所变化，例如在夏季，人们更喜欢吃清爽的海鲜，如龙虾、生蚝和扇贝；而在冬季，人们则更喜欢选择口感鲜美的海鲜，如大闸蟹和海参。此外，不同的人也有不同的口味偏好，有些人喜欢吃肉质鲜美的海鲜，有些人则更喜欢口感细腻的海鲜。
海鲜拼盘一般包括虾、螃蟹、蛤蜊、贻贝、带子、鱿鱼等海鲜。
因为海鲜拼盘通常是由餐厅或者海鲜市场根据顾客的需要搭配制作的，因此具体所包含的海鲜种类可能会略有不同，但主要都是一些比较常见的海产品。
此外，海鲜拼盘在搭配上，一般会根据不同海鲜的口感进行搭配，既保证了口感的多样性，又展现了各种海鲜的鲜美。
蒸5分钟就可以了。
1.各式海鲜用清水洗干净，如果比较脏可放盐，尽量购买时挑选干净的，回来直接冲洗遍就行，比较方便
2.为了去腥切了三片姜
3.蒸锅加水，具体水量根据实际海鲜量，多点没关系，只要水量别太少即可
4.将姜片放在海鲜上，也可放在水中
5.上锅蒸煮，大火烧开后蒸5分钟