做猪蹄汤可以加花生、黄豆、红枣、藕。
做法如下：准备食材：猪蹄500克、黄豆100克、花生50克、红枣8颗、藕1根、盐3克、姜片2片。
猪蹄放入锅中的温水中，放入料酒煮8分钟。
将猪蹄捞出，冲洗血沫，沥干水分。
藕削皮切块，红枣切块去核。
水煮沸后倒入黄豆和花生。
<层层脆的做法：
1.将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
2.锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；
3.取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
4.上桌前顶刀切片装盘即成。
卤料配方：山奈20克，八角50克，丁香10克，香果40克，小茴香30克，香叶25克，白芷20克，桂皮40克，砂仁20克，草果50克，荜拨30克，甘草10克，孜然10克，陈皮20克，花椒30克，白豆蔻25克，千里香10克，草豆蔻10克，香茅草15克，紫草10克，黄栀子10克，广香10克，良姜10克，香草10克，五加皮10克。
猪蹄，是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄。
在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。