材料：鸡蛋1个、干贝5个、料酒适量、水适量。
方法步骤：
1.干贝漂洗后，料酒泡发几小时。
2.鸡蛋中加入少许料酒及盐、低速打成蛋液。
3.蛋液与水的比例1比2，过筛。
4.盖上盖子，开水小火蒸煮15分钟左右即可。
材料：纯牛奶一盒，鸡蛋2个，白糖适量，杏仁几粒。
做法：
1.把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀。
2.把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡。
3.锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子。
4.中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎。
鸡蛋炖牛奶具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也有帮助消化的作用，牛奶和蛋香的结合，香滑细腻、入口即化，但是最好不要经常食用。
在制作鸡蛋炖牛奶时要注意四个细节，分别为：
1.蛋液和牛奶一定要用滤网过滤掉泡沫，这样可以使蒸出的炖蛋表面光滑平整；
2.加保鲜膜是为了锁住水份，在保鲜膜上扎小孔则是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的炖蛋十分嫩滑；
3.最好不要用冷藏过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，否则很容易出现色泽不匀的现象；
4.最好使用加厚的保鲜膜，以免中途蒸破。