材料：鸡蛋四个、普通面粉四分之三杯、糖二分之一杯、泡打粉一小勺、盐少许、牛奶或水四分之一杯、油四分之一杯。
做法如下：
1.将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油；
2.将面粉、糖、泡打粉、盐混合在一个碗里，再将蛋黄和牛奶或水、油加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀；
3.将蛋白高速打2－4分钟，直到蛋白像奶油状，很细腻均匀即可；
4.将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可；
5.可用烤箱：放到锡纸涂了黄油的考盘里，350度，25－30分钟即可；也可用微波炉：把搅拌好的面糊倒入容器表面抹平，然后轻轻的盖上保鲜膜，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体，就说明蛋糕已好。
材料：泡打粉、发酵粉、白糖、温水 、盐 、色拉油 。
做法：
1.将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入泡打粉中，发酵一段时间。
2.将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡，将面团揉成长条形，切小段。
3.用手将面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油。
4.将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁。
5.锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中压扁。
6.翻面，煎至另一面金黄即可。
材料：面粉80克、泡打粉5克、鸡蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、油少许、微波炉一台、微波炉可用容器一个。
步骤：
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开；
2.将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀；
3.将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
4.倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白，先打一会，看到一些泡沫后，加入40克白糖，也可分2次加白糖，一直打到蛋白的泡沫发起来，且比较细即可；
5.观察蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋白分两到三次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加；
6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面都抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。
装粉浆的时候要留一定的高度以便膨胀；
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了。
想加热均匀的话，就先在下面垫一双竹筷子或木筷子，然后把容器放在筷子上；
8.微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，如果不够熟就多加热1分钟；
9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上即可。