原料：牛奶、绵白糖、酒酿汁、松仁、葡萄干。
步骤：
1.将牛奶500毫升倒入奶锅中，开火，加入绵白糖10克搅拌均匀，用小火慢熬8分钟。
2.待牛奶变得浓稠以后，关火，将牛奶倒入碗中彻底晾凉后，揭去奶皮。
3.将酒酿汁150毫升倒入晾凉的牛奶中，搅拌均匀使之互溶。
4.用锡纸包住碗口，平稳地放入烤箱中，用150度火烤30分钟。
5.将烤好的奶酪从烤箱中取出，自然晾凉后，放入冰箱冷藏1个小时。
6.待奶酪冷却成型后，从冰箱里取出来，撒上松仁和葡萄干即可食用。
奶酪与配菜的煮法如下：原料：洋葱十克，大米五十克，水四杯，奶酪五克。
步骤：
1.首先将洋葱切丁炒至透明。
2.在锅内倒入适量清水，煮至滚沸后将米饭和洋葱同时放进入，煮成稀粥状。
3.奶酪切成布丁，加入稀粥内继续慢煮，等待奶酪融化后即可食用。
奶酪经过发酵后有一种独特的味道，喜欢这种味道的人觉得好吃，不喜欢这种味道的人觉得难吃。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。