胡椒怕积水，应选缓坡地、排水良好的平地和透水好的土壤种植。
胡椒园地面积不宜过大，一般3至5亩为宜。
胡椒园地应有排水系统，排除积水。
开垦。
先划出防护林带，接着深耕30厘米，除净园内树桩、树根、杂物等。
坡度在5度以下的修大梯田，田面宽6米种二行。
开穴。
一般株行距2乘以
2.5米，土壤肥沃可用2乘以3米，瘦瘠地可用2乘以2米。
穴宽80厘米，深60厘米，挖穴时表土和底土分开放置。
支柱。
现在一般用石柱。
粗12至15厘米，长约
2.5至3米。
提供胡椒攀缠生长的树叫活支柱。
从胡椒和姜本身的性质来看，胡椒是辛辣去腥味的食材，姜是驱寒除食物腥气的食材。
所以喝胡椒姜水的功效就是祛除人体体内的寒气，但是如果人体体内本身没有寒气，则人的口鼻会燥热，会爆发火眼。
因此，在日常生活中尽量不要轻易喝胡椒姜水，平常可以用可乐煮姜丝代替胡椒姜水。
胡椒排骨汤可以放红枣、枸杞。
原料：排骨 250克、红枣八颗、桂圆八颗、枸杞适量、盐适量、胡椒粉适量、清水800毫升。
制作：
1.把排骨、红枣、桂圆、枸杞洗干净备好。
2.把排骨、红枣、桂圆、枸杞放在清水里面煲2个小时。
3.煲好之后，最后放盐、胡椒粉即可食用。