材料主料：黄瓜2根、腐竹2两、猪肉1两；辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、生抽。
1.汤匙黄瓜炒腐竹1干腐竹掰成小段加凉水泡发。
2.泡发四个小时以上，如果时间紧的话可以用温水泡发。
3.黄瓜去皮斜刀切片。
4.猪后腿肉切片。
5.铁锅倒油放入猪肉煸炒。
6.倒入黄瓜片继续煸炒。
7.加入一汤匙生抽，翻炒。
8.倒入腐竹翻炒。
9.撒入适量盐。
10.加入拍好的蒜瓣翻炒。
1
1.完成装盘。
1.材料：黄瓜适量、瘦肉100克、姜1片、葱花适量、料酒适量、生抽适量、醋少许、盐适量、鸡精适量；
2.把黄瓜切菱形片，肉和姜切片，葱切葱花；
3.锅中放适量油烧热后放入肉片翻炒断生；
4.把葱花，姜片放入锅中一起炒匀；
5.倒入生抽，料酒和几滴醋翻炒均匀；
6.放入切好的黄瓜快速翻炒几下，放入盐和鸡精调味；
7.盛出装盘。
黄瓜炒虾仁的做法：制作材料：主料：黄瓜适量，虾仁适量；调料：葱姜沫蒜适量。
做法：
1.把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2.在黄瓜上撒一点盐，拌匀。
3.虾仁提前用料酒拌匀。
4.在热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒，加少许白糖（去腥味），再次翻炒即可出锅。
5.葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒后，将炒好的虾仁倒进去，放盐、水淀粉，收汁后即可出锅食用。