牛肉搭配萝卜的原因是：萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食，利尿通便的功效，所以搭配牛肉既不易上火、也不会寒凉，营养又美味。
牛肉白萝卜的做法如下：材料：牛腩、白萝卜、酱油、八角、姜、葱、花椒、冰糖、料酒。
做法：?
1.将白萝卜洗净切块备用，新鲜牛肉洗净切块，放入清水中浸泡20分钟去血污，水中加入花椒。
2.将牛肉放入锅中，加入凉水煮开五分钟，捞起冲水沥干。
3.葱、姜爆锅，放入切好的牛肉翻炒，加入料酒、酱油、八角、冰糖继续炒5分钟。
4.加清水盖锅盖小火炖90分钟，再加入切好的白萝卜继续炖30分钟就可以出锅。
<原因：
1.对原材料要求极高，成本高，必须选用牛腿肉且是后腿，因其部位肉条长，无筋无油；
2.制作成本高，制作质量要求高，做工可阴干挂晒，需24小时的腌制，挂晒放在超大吹风机的阴干房间里，必须密闭空间，需30个小时，原始是在院内用自然风吹干，好的牛肉干是放在特质的泥土火炉里烤干，特点是不会烤糊，随着科技进步，升级到用电炉烤，干净卫生，做出的风干肉，5斤的新鲜牛肉出1斤的风干牛肉；
3.需各种佐料，突出肉的香味，做工繁多，保证口感；
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。
含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。
经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
两者一同放，会使肉口感更佳。