莲藕里面有九个洞。
;莲藕洞的功用有两个，都和它长在水底的淤泥中有关：;
1.植物也有呼吸作用，莲藕长在淤泥中没办法接触空气，这些孔洞和叶柄里的孔洞相通，有助于空气和水气的流通。
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2.莲藕里有洞，可以减轻重量，以免莲藕越大越重，会在淤泥里越沈越深，叶子来不及长长，莲藕就被“淹死“。
莲藕的根系已退化，其呼吸是通过由上而下的孔实现的，孔逐渐彭大便成了洞，水稻和其它水生植物的茎也有孔只不过没有膨大而已。
藕发黑是淀粉氧化的原因，如果时间过长，有变质的味道不要继续食用。
如果是短时间的变色，可以食用，可以加入少量的白醋，颜色即可变白。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。
在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕，属莲科植物。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。
藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。
根据莲藕的大小和长度，把莲藕切成2段或者多段，但是千万不要切太小，不方便拿起来洗，而且也可以避免莲藕营养的流失。
取一盘温水，把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟，这样做的目的是让莲藕里面的泥可以自动浸出，但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
浸泡过后，把莲藕一个一个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。
把缠有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直至里面的泥巴洗干净为止。
全部洗完以后，再用冷水进行过滤一遍即可，但是需要每个藕段进行清洗。