因为水里含有微量的硝酸盐，当水长时间加热，由于水分不断蒸发，硝酸盐的浓度相对地增加，而且它受热分解变成了亚硝酸盐。
亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的。
它能使人体血液里的血红蛋白变性，不能再与氧气结合，早成缺氧。
亚硝酸盐也能使人体血压下降，严重时可引起虚脱。
现代医学已证明，亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性物质。
“ 溜须”，宋真宗时，有位大臣叫丁渭，善于察言观色，逢迎献媚，颇得皇帝赏识，于是被封为副宰相。
当时的宰相是寇准，当然高丁渭一个官阶，丁渭就将献媚之功对寇准施展。
有一次，二人在一次吃饭时，寇准的胡须上沾了一些饭粒，丁渭赶忙卑恭的凑上前去，伸出手轻轻的为寇准溜胡须，还肉麻的大赞寇准的胡须多么漂亮，寇准大笑道：“怎么？难道世间还有替人溜须的宰相吗？”自此，丁渭成了中国历史上，有名的溜须宰相。
“溜须”一词就有了献媚新意。
" “拍马”原来是北方少数民族的一种礼节。
他们在路上相遇时，便下马闲谈，互相拍拍马的屁股，说一句“马养的真壮实啊”仅此而已。
类似朋友见面拍下肩膀，握手寒暄。
后来演变成“拍马”说奉承恭维话。
显赫们骑在马上，奴才替主子拍马，尽显出服侍周到的献媚本色，与“溜须”有异曲同工之效，这才合成了“溜须拍马”。
钓鱼钓到大鱼后，扬竿中钩起到鱼被拖到岸边准备抄鱼，这个过程鱼在水里挣扎意图逃窜而钓鱼人始终牵牢鱼溜着，不断损耗鱼的体力以备抄鱼上岸，这个过程钓鱼人称之为溜鱼。
要溜大鱼一般可以分以下几个步骤：
1.起竿感到力量大，尽量抬高秆子，使秆子成弓，避免拔河；
2.秆子抬不起来，向两边倒，也使秆子成弓；
3.可以把秆子往水下压，成倒弓状，前提是要知道河深浅；
4.让鱼带着负荷跑，也就是鱼跑的时候，顺起势，但不是很松，让鱼很吃力的游；
6.让鱼在水表面游，水底的鱼明显力量大；
7.让鱼多透气，多喝水，但要注意，鱼透气后一般挣扎的力量很大，几次下来，便可成功。