做法如下：
1. 准备食材：大虾、粉丝、蒜、耗油、鸡汁、盐、花生油、香菜。
2. 虾解冻，去虾线，留住虾尾的部分，用刀把虾背开一下，中间留一个空隙，把虾尾穿过去，处理好备用。
3. 粉丝用温水泡开，卷成小鸟巢的形状，把处理好的虾放上面。
4. 大蒜去皮洗净切成大蒜末，加入蚝油、鸡汁、盐调味，搅拌均匀。
5. 把蒜铺放到虾的上面。
6. 起锅烧水，水开后把虾放入锅内，上汽后蒸10分钟。
7. 出锅，起锅烧油，泼到蒜上面。
8. 撒上香菜碎即可。
食材
鲜鱿鱼: 2条；粉丝: 30g；油: 适量；盐: 适量；蒸鱼豉油: 适量；蚝油: 适量；小葱: 适量；料酒: 适量；白砂糖: 适量；胡椒粉: 适量；姜汁: 适量；大蒜: 适量；
将粉丝洗干净，用热水泡软，沥干水分，备用。
将鱿鱼去除内脏，清洗干净。
撕去表面的黑衣。
从中间切开，划上斜纹。
切开，放碗里。
将姜刨好，取姜汁（姜汁去腥超好）。
将切好的鱿鱼放到碗里，加入胡椒粉、盐、挤入姜汁，腌10分钟。
准备好蒜蓉。
热锅，下油，将蒜蓉炒出香味。
将炒香的蒜蓉放碗里，加入蚝油、蒸鱼豉油、料酒、少许糖，拌匀。
在盘子上铺上粉丝，放上鱿鱼。
淋上做好的酱汁。
锅里加水，烧开后，放入鱿鱼，大火蒸6分钟左右。
蒸好后撒上葱花即可。
【蒜蓉蒸黄鱼】 原材料：黄鱼、蒜、小葱、生姜、大葱、红椒、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、食盐、食用油。
1、首先准备一下食材，黄鱼一条，清除掉鱼鳞和鱼鳃，破开腹部，去除内脏，清洗干净以后，在鱼身上每隔两厘米左右切上一刀，便于鱼的入味。
2、蒜先切成蒜片在切成蒜末，放入碗中备用，
3、小葱切成葱段，生姜切成姜片再切成姜丝，红椒一片切成红椒丝，与葱姜丝一起放入盆中加入清水浸泡。
4、生姜切成姜片，大葱一段破开切成两半，与姜片放入碗中备用。
5、盆中放入黄鱼，放入料酒8克、切好的葱姜、胡椒粉2克，用手抓匀，放置腌制10分钟左右，给鱼入味。
6、锅内烧油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黄炒香以后，放入青剁椒20克继续煸炒，倒入料酒5克（去鱼腥味）、生抽4克（提鲜味）、加入适量清水、放入胡椒粉2克、鸡精2克、食盐2克，搅拌化开调料。
7、化开调料以后，起锅把蒜汁均匀的浇在黄鱼身上。
8、锅内烧水，凉水把黄鱼放在篦子上，盖上锅盖，蒸10分钟左右。
9、10分钟以后，拿出蒸好的黄鱼（小心不要被蒸气蒸到手），把葱姜丝和红椒丝放在鱼身上。
清淡好吃又入味的蒜蓉蒸黄鱼就完成了，非常好吃。