生蚝每天100-150克合适，患有急慢性皮肤病的人不要吃脾胃虚寒，慢性腹泻。
便溏者不要多吃。
生蚝注意事项：生蚝有细菌，所以为了身体健康，不建议生吃，最好煮熟透了再吃。
重金属污染问题，有些地区的重金属含量超标，那些地区的水产品不要吃。
生蚝肉性寒，所以吃多了和经常吃容易拉肚子，建议加点生姜，或者葱。
1.用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的；
2.买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。
然后在盆中放两只筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2至3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的，每100克牡蛎，不包括壳的重量，含水8
7.1%，含锌7
1.2毫克，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
1.脾肾不调，容易腹泻的人不宜吃生蚝；
2.有外部创伤，皮肤敏感的人不宜吃生蚝；
3.有医嘱禁忌，哮喘肿瘤的人不宜吃生蚝。
生蚝：是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄，蚝白，海蛎子，青蚵，牡蛤，蛎蛤。
生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。
可以氽汤，打卤，烧，软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。