适量吃奶酪对身体有好处，但不宜过量食用，不能经常吃。
过量食用奶酪，会导致消化不良，不适合肠胃不好的人食用。
奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，对于老年人的消化系统不利。
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。
每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养元素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了百分之九十六至百分之九十八。
禁忌与副作用：有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。
奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。
冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
主要功效：奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。
在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。
在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。
而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。