材料：牡蛎300克、盐适量、生姜适量、油适量。
做法：
1.牡蛎洗干净，放盐水里浸泡10分钟。
2.冷水下锅，放入生姜和牡蛎煮沸，撇去浮沫。
3.放冷后剪掉砂囊，切碎，放平底锅炒干水分。
4.料理机打碎牡蛎。
5.放回平底锅把水分炒干。
6.最后在料理机把牡蛎打成粉。
把牛肉炖的软烂不柴的方法如下：用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。
按1公斤牛肉2或3汤匙白酒或1或2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。
炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。
炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等，尤其是木瓜，含有天然的肉类软化剂，用木瓜来炖牛肉能让牛肉软嫩不柴。
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