原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。
做法：
1.将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至水沸腾后将火关闭。
2.将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3.将鸡爪单独捞出，放入金属笼屉内。
4.将铁锅烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。
主料：鸡爪200克。
配料：葱适量、姜适量、冰糖适量、卤料适量、盐适量、老抽适量。
步骤：
1.将鸡爪洗净，剁去指甲。
2.锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。
3.捞出，洗净，晾凉。
4.葱姜切片备用。
5.锅内放适量清水，放入料包、葱姜、冰糖。
6.加入鸡爪，把水烧开。
7.放入适量的老抽、盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
1.将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用；
2.把姜蒜辣椒等配料切末；
3.锅内倒油，油热之后放白糖，炒至变麦芽糖色，放入配料翻炒爆香；
4.倒入酱油、料酒、腐乳汁，然后再加入适量水调成卤汁；
5.将鸡爪放入卤汁中，根据需求是否加水，卤汁要漫过鸡爪；
6.大火将水烧开后改小火慢炖收汁，炖至鸡爪皮软烂即可。