南瓜煎饼具体做法步骤如下：原料：嫩南瓜300克；配料：火腿肠一根，洋葱半个，面粉适量，盐适量。
做法步骤如下：
1.切一块嫩南瓜并擦成丝，加上火腿丁，洋葱粒；
2.然后加一勺盐，用手抓匀，南瓜丝变软出汁之后加面粉搅拌均匀，搅拌成糊状即可；
3.煎锅放少许油烧热，然后把南瓜糊倒进去，再用木铲把它一边拍打一边压，成为圆的薄饼状；
4.全部铺好之后盖上锅盖，转小火焖几分钟；
5.几分钟之后表面的南瓜糊凝固成了鲜艳的绿色，并且带点透明，此时就可翻面；
6.翻面之后再煎4至5分钟即可。
营养早餐的做法：
1.把一个鸡蛋打入刷有油的碗中，加入一点盐；
2.火腿肉切片放入蛋白中，然后用叉子在蛋黄上戳一下，否则容易爆裂；
3.香菜洗净切碎，洒在蛋上；
4.碗上套保鲜袋，不要封死下面留点空隙，放入微波炉高火一分钟即可；
6.蛋取出放在面包上，另一片面包涂上自制的花生酱，然后盖上，美味营养的早餐就完成。
山药炖猪脑是非常营养健康的，下面是配料和做法。
主料：猪脑150克；配料： 枸杞子3克，山药15克；调料：盐3克，大葱15克 姜2克 黄酒20克；制作方法将猪脑洗净，用沸水氽烫备用； 山药削去皮，切成片；将猪脑，山药片，枸杞子同放碗中，加入葱白、姜、黄酒、高汤适量，上蒸笼或入锅内，隔水蒸30分钟，加盐调味即可。