主料：肥肠2条、葱4根、面粉适量。
调味料：酒1匙、姜2片、酱油4匙、糖半匙、椒盐3匙。
作法：
1.将肥肠洗净，加调味料酒煮40分钟，熟软时捞出。
2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料姜烧入味，汤汗收干再取出，裹干面粉。
3.将大肠切两段，每段塞入葱，放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
4.切斜段放盘内，附上调味料l糖和椒盐蘸食即可。
1.五花肉去皮切成小块；
2.在锅中倒入油；
3.油热后放人肉块；
4.进行翻炒；
5.将油都炒出去后即可出锅；
6.出锅、撒上准备好的烧烤调料即可食用。
茄子洗干净后去蒂，然后切成条状，但不能切太细，尽量要粗一点。
撒入少许盐，让茄子的水出来一些。
面粉加水稀释后，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
把茄子出来的多余水份倒掉，拌上鸡蛋面粉糊糊。
将油到入锅中，七成热后，放入茄子，炸至焦黄后捞出。
将油倒出少留些后，将切好的蒜、姜倒入锅中，大火爆香。
将刚刚炸好的茄子倒入后，兑上番茄酱，撒入少许的鸡精，葱花，起锅，脆皮炸茄子就完成了。