一、材料：螃蟹2只、15厘米乘20厘米的铝铂纸2张。
二、调味料：酒2大匙、姜2片、姜末1大匙、红醋4大匙。
1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状；
2.每只蟹加入适量酒和姜，用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200度火力烤20分钟；
3.食用时打开纸包，另将姜末和红醋调匀，以供蘸食。
1.螃蟹是甲壳类动物，其身体被硬壳保护着，螃蟹靠鳃呼吸，在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹属同类的动物，绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地；
2.螃蟹小便由第二触角的基部排泄孔排出，螃蟹的排泄物有两种，一种是肝脏的排泄物，一种是胃肠的排泄物。
1. 所有材料洗好切好备用，在烧壶开水；
2. 锅里倒点油烧热放入姜炒香加入螃蟹煎一下，胡萝卜也炒一下；
3. 加入烧开的水；
4. 加入面线青菜和盐。