韩国冷面是用荞麦面做的。
荞麦面，是一种日式食物，类似中国的?，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。
在日本，除了正式面馆以外，在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊，也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售，可以在许多种不同的场合吃到荞麦面条。
比较特别的场合，如年底过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等。
煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。
汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。
煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条。
用筷子搅面条使之均匀受热，煮1到2分钟。
当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止。
捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。
主料：雷鱼10条；做法：
1.把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分；
2.加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟，然后表面撒适量淀粉，沾匀；
3.热锅凉油，把鱼放入锅里煎制，两面煎制定型，盛出备用；
4.放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋，加适量酱油；
5.加水烧开后，烧制5分钟，加盐、白糖调味；
6.大火收汁后，即可关火。