材料如下：猪里脊肉、蒜苗、青菜、海带、芹菜、豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。
做法如下：
1.首先将里脊肉切大片，再用料酒、干淀粉和少量的盐抓匀，再将蒜苗和芹菜切段，海带和蒜生姜切片，大葱切末。
2.之后等到炒锅烧热后，放入辣椒与花椒焙干，再用擀面杖碾碎，再起油锅，油温升至七成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，再放入豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开。
3.然后将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中，再将里脊肉放入锅中，烫熟后捞入盘中，再将锅中汤汁加味精调味到入盘中。
4.最后将花椒辣椒末撒在肉片上，将干净的锅内放油烧热，浇入盘中即可。
主料：蛋白肉80克、青椒一个、木耳10克、火腿一小段、鸡蛋一个、葱一段、盐适量、鸡精适量、生抽适量。
清水浸泡蛋白肉约一个小时，然后洗净，控水备用。
黑木耳清水浸泡一个小时左右，控水备用。
葱切断，青椒切块，火腿切块，备用。
鸡蛋打散，锅中倒入少许油，翻炒鸡蛋至熟，放到碗里备用。
另起锅，倒油，适量，加入葱段，加入火腿翻炒，加入适量生抽。
然后加入木耳和蛋白肉，七分熟时加入青椒，加入鸡蛋，放适量鸡精调味，放盐适量，喜欢白醋的也可以放少许。
翻炒至全熟即可。