辣炒蛤蜊的做法：
1.将买来的蛤蜊清洗干净，然后浸泡在淡盐水中4个小时以上，这样可以让蛤蜊将肚子里的脏东西吐出来，让蛤蜊口感更好；
2.将葱姜和辣椒切好备用；
3.将锅刷干净，倒入少量食用油，油温七成热时加入葱姜翻炒；
4.当葱姜被炒出香味时放入切好的辣椒，不断翻炒直到辣味被炒出来；
5.放入蛤蜊翻炒，加入少许酱油提鲜，当蛤蜊开口后加入适量盐；
6.蛤蜊开口后不要急于出锅，大火再炒两分钟（甲壳类动物体内多有细菌聚集，这样做可以更有效的杀灭细菌对身体更有好处），之后出锅即可。
材料：蛏子皇300克、二荆条5个、小米辣6个、大蒜1个、豆瓣酱1勺、鸡精1勺、生抽1勺、酒2勺。
制作步骤：
1.首先蛏子皇下锅煮微变色盛出，去壳备用；
2.然后将青红辣椒切丝，将大蒜切片；
3.然后锅中加油烧热，下豆瓣酱爆香，下辣椒和蒜片煸炒出香味后，下剥了壳的蛏子皇炒3分钟；
4.最后喷点白酒，生抽，煸炒过后起锅即可食用。
主料：螃蟹;配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大茴香；步骤：
1.准备用料，姜切片，葱切段；
2.锅里放水烧开，把螃蟹放锅里打滚接着捞出；
3.把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，分成两半；
4.热锅凉油，油热下花椒，辣椒，葱片，姜片，蒜瓣煸炒；
5.再加入螃蟹煸炒；
6.加入豆豉，盐，料酒，生抽；
7.加水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味即可。