从外表可以看出，陕北腕托为亮白色，而荞麦面做出的白松较暗，所以陕北碗托是以荞麦淀粉为原料制作的。
原料：荞麦淀粉500克，水2000克。
制作步骤：将荞麦上碾去净皮，再将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去荞麦仁外皮，使其洁白如玉，再次浸泡一天直至泡胀发软。
用手磨连麦带水研磨成浆， 细箩过滤，清出粉渣，变为洁白细浆。
;将稀浆放盆内，让其自然沉淀，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用。
将荞麦淀粉加水和成面团，蘸水扎软，边加水边扎，直至搅成稀糊状。
然后将稀糊用勺舀入碗内，上笼蒸熟，取出晾凉即可成陕北碗?。
拱形能将受力导向两个支点，两个支点被固定，所以不容易塌。
如像拱桥和鸡蛋壳。
黄土是沙化造成的，是颗粒状的所以酥松，有空隙，用水沉隙的化不会分层次，含有丰富的碳酸钙，因为它是富含碳酸钙 质地坚硬，能保持良好的结构性，而且碳酸钙质的房屋，冬暖夏凉，适合居住。
陕北窑洞，结合北方的气候，黄土地貌区的气候干燥少雨，所以不容易塌陷。
方法步骤:羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断。
羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。
热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋， 酱油 ，羊杂，煸炒。
圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
装盘即可。
注意事项:羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味 。