小龙虾的清洗方法：
1.将小龙虾直接放入兑醋和盐的清水里，浸泡30分钟，使小龙虾吐出腮部的脏物，使用小毛刷将小龙虾的身体细致的逐一刷洗遍。
2.剥去小龙虾的头部外壳，将胃囊去掉。
3.把龙虾放在锅中用沸水煮至出现白色脏泡沫，用勺子清除泡沫即可。
1.鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，先将其敲晕；
2.用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳；
3.再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用；
4.剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗；
5.用手捏住小龙虾头部，翻过来，能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢；
6.用刷子尽量将腹部刷干净；
7.刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体；
8.用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止；
9.拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来；
10.用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了；
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1.用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体；
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2.用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西。
小龙虾和胡萝卜、山药、洋葱一起炒好吃，具体方法如下：食材主料：小龙虾500克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、橄榄油少量、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.小龙虾清洗干净，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入少量橄榄油，烧热后加蒜泥；
4.将小龙虾、胡萝卜和山药一起倒进去炒，8分钟左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。