1.准备主料，粉条1把，猪肉末100g，辅料准备油、盐、豆瓣酱、生抽、葱、大蒜、鸡精、料酒、淀粉、姜；
2.将粉条泡软，肉末加入料酒，生抽，盐，淀粉拌匀，腌15分钟；
3.油锅烧热，爆香葱姜蒜，再放入豆瓣酱炒至有红油析出；
4.放入肉末煸炒至变色；
5.倒入热水，放入泡软的粉条，翻炒均匀，烧制汤汁浓稠，加入鸡精调味即可。
材料：粉丝，青菜，葱花，肉丸，高汤，盐，醋，胡椒粉，香油，辣椒油。
肉丸粉丝汤的做法如下：将粉丝泡软后捞出，沥干备用。
把几棵青菜洗净，将葱切成葱花。
在锅中倒入一碗高汤，烧开。
放入肉丸，等待煮熟。
然后再放入青菜和粉丝。
加入少量盐、醋、胡椒粉、香油、辣椒油，最后撒上葱花即可。
用料：长茄子、牛肉、香辣酱、白糖、花椒粉、大蒜、葱、姜。
步骤：
1.备好材料。
2.姜、葱、蒜切末，牛肉剁成馅。
茄子先上锅蒸软，然后再入烤箱烤。
3.接下来该做烤的肉酱，锅里放少许的油，烧热后下姜蒜炒香，然后加入香辣酱。
炒出红油后，把牛肉馅倒入翻炒均匀，再加入少许高汤或清水，勾入适量白糖，盐花椒面提味。
4.烤肉酱做好后，取出锅里的茄子，用刀划一个口子，然后在表面刷上一层油，再把做好的肉酱放进口子中，入烤箱180度的火力烤5到7分钟，取出撒上葱花即可。