碎步测量的步骤：准备工具：经纬仪、图板、塔尺、小钢尺、量角器、三棱尺、计算器、铅笔、橡皮等。
步骤：
1.安仪器：在控制点A安置经纬仪，量取仪器高；
2.定向：后视控制点B，度盘置零；
3.检查方向：瞄准另一个控制点C，读取水平度盘读数与已知数据比较；
4.立尺；
5.观测：瞄准点1的塔尺，分别读取上、下丝之差、中丝读数、竖盘读数、水平角；
6.记录、计算：记录上述观测值，按视距测量公式计算出点1的水平距离和高程；
7.展碎部点：在图纸上，定出点1的位置；
8.绘制地形图。
碎步测量是指基于控制下直接进行的散点测量。
如地形测绘，为地形测图和工程测量建立控制网所进行的测量工作叫控制测量，而将仪器架设在控制点上进行的各地形点采集则叫碎步测量。
方法:首先在已知点上架好仪器之后对中整平，然后在全站仪上输入已知点的点号、坐标、仪器高，然后找一个后视点来定向，棱镜放在后视点上，仪器输入后视点点号、坐标、仪器高，再检核一次，然后开始测量，测好的数据回头导入电脑里边，用Cass之类的打开，将一个个坐标点连成地物即可。
配料：花鲢鱼250克，水发黑木耳25克，紫菜10克，植物油、葱、姜、料酒、精盐皆适量。
做法：鱼杀好，洗净，剔骨取肉，肉切薄片，骨切段；鱼肉放入料酒，盐，糖，白胡椒粉，拌入蛋清，腌制二十分钟；起油锅，入姜片，蒜末，花椒，煸出香味，入鱼骨一起翻炒，倒入开水适量，煮开；五分钟后加入腌好的鱼肉，开盖煮；另起一锅，倒入适量食用油，加热；鱼肉颜色表白，放入葱末，白胡椒粉，搅拌，关火，起锅盛盘；将热油浇在盘中鱼肉上即可。