放入冰箱冷藏，可保存三四天。
西米：由棕榈树类的树干、树身加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
一般人群均可食用。
适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
煮西米的具体步骤：
1.把西米放在容器里。
2.把开水倒入西米中，开水可以是西米的5到6倍，边倒边搅拌，不要让西米受热粘连，泡制20分钟以上中间再搅拌一次。
3.再烧一锅开水在水沸腾的情况下放入泡好控水的西米，煮制过程中搅拌几次，直到完全透明。
4.煮好的西米用冷水降温，西米会变成一粒粒且外表光滑。
放在容器中，加入喜欢的果汁或者水果即可。
1.西米过水，不要浸泡；
2.煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量；
3.放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底，搅拌15分钟左右起锅；
4.再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米；
5.煮第三次的时候，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，即可起锅，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明；
6.根据需要可以放入优酸乳。