熏肉大饼中饼的做法：
1.在一个干净的容器中放入包酥用的面粉100克，加入肉汤50克，搅拌均匀成团，即成包酥；
2.另找一个容器，放入面粉300克，分三次加入温水150克和盐2克，用手揉成光滑的面团。
在容器表面盖上一层保鲜膜，放在一旁醒发15分钟后面团做好；
3.将面团和包酥各分割5份，一个面团搭配一个包酥，揉搓成团，重叠复擀；
4.放入油锅中炸制，待大饼一面炸好后，翻转炸另一面，炸至两面金黄色即可。
和熏肉大饼的面劲道的方法：1、首先选用面粉要求是：北方的小麦或者选购高筋面粉；2、准备好适量的面粉和一个面盆，面粉倒入盆子中；3、然后往面粉中加入适量的水，边加水边用手搅拌；4、搅拌一会后继续加水，然后同样不断搅拌揉捏；5、待到面粉都粘在一起成基本的面团之后，就可以停止加水，这时候面团基本成型；6、然后把盆子里的多余的面粉和小面团揉搓到面团中，不断的揉搓挤压面团；7、经过一段时间的揉搓，面团变得光滑劲道，软硬适中，这时候就说明和面工作完成；8、接下来需要给面盖上盖子或者一块布，让面醒一醒，醒过后就可以用来做熏肉大饼。
熏肉大饼里的肉是熏肉。
做法：
1.肉凉水下锅，加姜片、葱、蒜烧开，煮到肉变色；
2.电压力锅里倒开水；
3.把蒜、八角和肉都放到开水中，把肉放进去，水量和肉齐平，放入适量盐；
4.干锅放糖，把肉架起来，肉要提前热一下，开火开始熏，大火几分钟冒黄烟关火，焖片刻即可。